Queijo do Coronel - Cunhas de 350gr (peso variável de 300gr a 400gr)
Medalha de Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil | Eleito pela Revista O Globo 1 dos 5 Melhores Queijos do Brasil.
Medalha de Bronze no 2º Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo 2022)
Ingredientes: leite cru (não pasteurizado), soro fermento (natural), coalho e sal.
Características: o Queijo do Coronel é um queijo de cor amarelo escuro para amarelo claro (da casca para o centro do queijo) de casca lisa e amarronzada. Pode apresentar olhaduras e também cristais de tirosina (se estiver com mais de 8 meses de maturação). Tem um aroma floral e notas frutadas. Picância elevada e persistente na boca. Retrogosto adocicado. É um baita queijo que também é zero lactose. Harmoniza com vinhos e cervejas. Pode ser servido em lascas como aperitivo, bem como, cortado em fatias bem fininhas na salada. Ralado em cima do molho nas massas.
O Queijo do Coronel é a mais alta patente da Queijo d'Alagoa-MG. Um queijo artesanal Alagoa, maturado por mais de 6 meses, recebe banhos de azeite extravirgem (o melhor azeite do Hemisfério Sul) e integra a Reserva Particular do Osvaldo Filho, fundador da Queijo d'Alagoa-MG.
É um queijo Zero Lactose (durante o processo de maturação a enzima lactase consome o açúcar - lactose - do leite transformando em ácido lático).
Cunhas são pedaços do queijo. Você receberá o Queijo do Coronel numa cunha de 300 gr a 400gr vai dentro da #caixinhadefelicidade.
